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淡水类

鲥鱼

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 鲥鱼，体长椭圆形，侧扁，一般长32-65cm。头侧扁，前端钝尖，头背光滑，无线纹。吻中等长，圆钝。眼小，有脂眼睑几遮盖眼的1/2。鼻孔明显。口中大，前颌骨中间有明显缺刻，上颌骨末端伸达眼中间后方。两颌无牙。鲥鱼属于为回游性中上层鱼类。每年4-5月由海进入江河，6-7月份水温在28℃左右，即在干流或湖泊中繁殖产卵，分布在我国沿海、长江、钱塘江、珠江等地区。
       目前国内所销售的鲥鱼，通属于从美国引进的鱼卵，在国内孵化养殖。